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旬の走り コノシロ 小田原駅すぐ 新鮮地魚 海鮮丼の店 小田原魚河岸でんのブログ コノシロ 酢 締めドリップを捨てコノシロを軽く酢で洗い、塩を落としてから新しい酢で1時間〜2時間締めます。 お酢にダイブ お酢から取り出したコノシロはキッチンペーパーで水気を取ります。 小骨が多いので包丁で骨切り↓ 小骨が多いよ 一口大に 九州ではコノシロ寿司などが有名で広く食べられている魚ですが、 ここ熊本ではその地位は他とは全く別の扱いです。 コノシロの刺身を見たのもこの熊本県が初めてでした。 それがこれ。 三枚に卸したコノシロを中骨を抜く事も無く、細切りにしていき コノシロ 刺身 通販